羟丙基二淀粉磷酸酯
中文名称: 羟丙基磷酸双淀粉
中文同义词: 羟丙基磷酸双淀粉;2-羟丙基淀粉磷酸氢酯;羟丙基二淀粉磷酸酯;方便面、鲜面等面类制品专用变性淀粉
英文名称: Starch, hydrogen phosphate, 2-hydroxypropyl ether
英文同义词: Starch, hydrogen phosphate, 2-hydroxypropyl ether;hydroxypropyl distarch phosphate;Instant noodles, fresh noodles bakery products special modified starch
CAS号: 53124-00-8
EINECS号: 610-966-0
化学性质 白色粉末。特点是膨润性、透明度高;糊液对温度、酸度和剪切力的稳定性高。
用途 增稠剂;稳定剂;粘结剂。可代替部分琼胶生产果冻,或代替果胶生产。
用途 作增稠剂。我国规定可用于果冻,最大使用量为2.5g/kg;在冰淇淋中最大使用量0.3g/kg。
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