可卡醛
中文同义词: 5-甲基-2-苯基-2-己烯酸;甲位(3-甲基丁烯基)苯乙醛;(E)-5-甲基-2-苯基己-2-烯醛;可卡醛,甲位(3-甲基丁烯基)苯乙醛;5-甲基-2-苯基-2-己烯醛,95%;5-甲基-2-苯基-2-己烯醛 10G;5-甲基-2-苯基-2-己烯醛;可卡醛
英文名称: Cocal
英文同义词: Methyl-2-phenyl-2-hexenal, 5-;(E)-5-Methyl-2-phenylhex-2-enal;FEMA 3199;Cocal;2-PHENYL-5-METHYL-2-HEXENAL;5-METHYL-2-PHENYLHEX-2-ENAL;5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL;(2E)-5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal
CAS号: 21834-92-4
分子式: C13H16O
分子量: 188.27
EINECS号: 244-602-3
含量：98%
化学性质 无色液体，呈苦可可、坚果、蜜糖、烘烤和青草香味。沸点96～100℃(93Pa)。
天然品存在于炒花生及可可的挥发性物质中。
用途 GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要供配制巧克力香精和可可香精用。
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