乙酸-2-苯乙酯(乙酸苯乙酯)
中文名称: 乙酸苯乙酯
中文同义词: 醋酸苯乙酯;乙酸苯乙酯;乙酸-2-苯基乙酯;苯乙醇乙酸酯(天然级);苯乙醇乙酸酯;2-苯乙基乙酸酯;一酸苯乙酯;乙酸2-苯基乙酯
英文名称: Phenethyl acetate
英文同义词: ACETIC ACID PHENETHYL ESTER;ACETIC ACID 2-PHENYLETHYL ESTER;2-PHENYLETHYL ACETATE;FEMA 2857;BETA PHENYL ETHYL ACETATE;BETA-PHENETHYL ACETATE;B-PHENYLETHYL ACETATE;PHENETHYL ACETATE
CAS号: 103-45-7
分子式: C10H12O2
分子量: 164.2
EINECS号: 203-113-5
熔点:-31 °C
沸点:238-239 °C(lit.)
密度:1.032 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度:5.67 (vs air)
折射率:n20/D 1.498(lit.)
FEMA:2857
闪点:215 °F
化学性质:无色油状液体，具有甜蜜香味。 不溶于水。溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。
用途:用于配制玫瑰、茉莉及风信子香精
用途 GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制水果、奶油、焦糖、蜂蜜、桃、杏、李、苹果和香草等型香精。亦用作玫瑰型香精协调剂。
用途 用作溶剂，也用于有机合成
用途 用于玫瑰、栀子的花香型甚好，特别是白玫瑰中不可缺少。也适合用于紫罗兰、茉莉、橙花、香石竹、风信子、晚香玉、水仙、桂花等花香型及东方香型、柑橘型等，还常用于香皂、清洁剂、化妆品、喷雾剂、防臭剂的加香，能充实体香。它有桃子香，可用于食用香精，如奶油、桃子、草莓等果香，以及香荚兰豆、玫瑰花等香型中。
用途 该品具桃子香气，天然品在苹果、葡萄、杨莓、茶、添酒、啤酒、威斯忌酒、白兰地酒等中均有存在。主要用作香料成分，成其是玫瑰型调合香料中，该品是不可欠缺的成分，在食品配料方面，主要用作蜂蜜、奶油、太妃糖等的香料。另外，也用作杏、草莓等水果香精。
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