α-甲基肉桂醛 英文名：alpha-Methylcinnamaldehyde 化学式：C10H10O 分子量：146.19 CAS登录号 ：101-39-3 EINECS号：202-938-8 沸 点：148- 149℃ 密 度：1.047 折射率：1.605-1.607 闪 点：79 性 状：黄色液体。具有桂皮似香气，有甜味。 溶解性：溶于乙醇，丙二醇和非挥发性油，不溶于甘油和水。 用 途：香料。主要用以配制香辛料香精和配合桂醛使用。
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