C6H12NNaO3S
常用名 环己基氨基磺酸钠
别 名 甜蜜素 | 环拉酸钠 | 环氨酸钠
英文名 Sodium cyclamate
CAS号 139-05-9
EINECS 205-348-9
分子式 C6H12NNaO3S
分子量 201.219
密 度 1.32g/cm3
熔 点 >300 °C
性 状 白色粉末
溶解性 几乎不溶于乙醇等有机溶剂，对热、酸、碱稳定
用 途
1.甜蜜素是较普遍使用的非营养人工合成甜味剂。在人体内不被吸收，不产生热量，不致龋。口感接近蔗糖，常与糖精钠(10：1)混用，可掩盖糖精钠的苦味。可用于陈皮、话李、杨梅干、话梅，最大使用量8.0g/kg；在蜜饯中最大使用量1.0g/kg；在酱菜类、调味酱汁、配制酒、饮料、冰棍、冰淇淋、雪糕、糕点、饼干和面包中最大使用量0.65g/kg。
2.无营养甜味剂。可用于各个方面，主要供糖尿病患者用。使用浓度不宜超过0.4%，以缓和苦味。
3.该品甜度约为蔗糖的30倍。稀释1：10000（蔗糖1：140，糖精1：50000）仍可感觉到甜味。作为非营养甜味剂应用于各个方面。使用浓度不宜超过0.4%，以缓和苦味。按我国GB2760-86规定，可用于清凉饮料、冰淇淋、糕点和密饯。另按GB2760-89补充规定，还可用作酱菜类、调味酱法、配制酒、糕点、饼干、面色等的添加剂。
