常用名 麦芽糖
别 名 4-O-Α-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖 |4-O-ALPHA-D-吡喃葡糖基-D-葡萄糖
英文名 Maltose
CAS号 69-79-4
EINECS 200-716-5
分子式 C12H22O11
分子量 342.297
密 度 1.8±0.1 g/cm3
沸 点 667.9±55.0 °C
熔 点 110oC
闪 点 357.8±31.5 °C
性 状 无色晶体或白色粉末
用 途 是通过 α(1→4) 键连接的两个葡萄糖单元的二糖,麦芽糖是一种还原糖。