常用名 D-异抗坏血酸
别 名 D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-gamma-内酯 | 异维生素 C | D-赤藻糖酸 | D-异维生素C | 赤藻糖酸 | D-(-)-异抗坏血酸 | 异抗坏血酸
英文名 Erythorbic acid
CAS号 89-65-6
EINECS 201-928-0
分子式 C6H8O6
分子量 176.124
密 度 2.0±0.1 g/cm3
沸 点 552.7±50.0 °C
熔 点 167-172oC
闪 点 238.2±23.6 °C
性 状 白色有光泽的颗粒结晶。
溶解性 易溶于水、乙醇和吡啶,可溶于丙酮,微溶于甘油,不溶于乙醚和苯。
用 途 是一种主要用于肉类、家禽和软饮料的食品添加剂,由不同来源的糖 (如甜菜、甘蔗和玉米) 制成。