基本信息
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焦磷酸钾
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7320-34-5
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TKPP;无水焦磷酸钾
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K4O7P2
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330.33
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Tetrapotassium pyrophosphate
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230-785-7
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2.534
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Diphosphoricacid, tetrapotassium salt (9CI); Pyrophosphoric acid, tetrapotassium salt(8CI); Phosphosol; Potassium diphosphate (K4P2O7); Potassium phosphate(K4P2O7); Potassium pyrophosphate; Tetrakalium pyrophosphate; Tetrapotassiumdiphosphate; Tetrapotassium pyrophosphate
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1109oC
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>1500
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详细信息
化学名：焦磷酸钾、焦磷酸四钾 性能：吸湿性白色颗粒或粉末，熔点1109°C，极易溶于水。 用途： 在食品加工中主要用作乳化剂，品质改良剂、螯合剂、面制品碱水剂。可用于速冻水产品的保鲜、保水及品质改良；在肉制品加工中与其它磷酸盐复合使用效果更佳；提高冰淇淋膨胀率，可改善面类，糕点口味，防止干酪老化等。
