花青素,99%_特斯科化工(湖北)有限公司

花青素(13306-05-3)

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CAS NO：: 13306-05-3

纯度：: 99%

规格：: 1kg袋,25kg桶

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基本信息

产品名称：花色素
CAS NO：13306-05-3
中文别名：花青色素
分子式：C₁₅H₁₁O₆
分子量：0
英文名称：1-Benzopyrylium,2-(3,4-dihydroxyphenyl)-3,5,7-trihydroxy-
EINECS：1312995-182-4
密度：
英文别名：Flavylium,3,3',4',5,7-pentahydroxy- (8CI); 3,5,7,3',4'-Pentahydroxyflavylium
闪点：
熔点：
沸点：
毒性：

详细信息

花青素
外文名anthocyan
CAS号 13306-05-3
分子式 C15H11O6
分子量 287.244
应用
抗氧化及清除自由基功能
花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力
抗突变功能
花青素的作用不仅使植物呈现五彩缤纷的颜色，也具有降低酶的活性，抗变异等保健功能的活性分子。
在食品中的应用
随着科技的发展, 人们对食品添加剂的安全性越来越重视, 天然添加剂的开发利用已成为添加剂发展使用的总趋势。花青素在食品中不但可作为营养强化剂, 而且还可作为食品防腐剂代替苯甲酸等合成防腐剂, 并且可作为食品着色剂应用于平常饮料和食品, 符合人们对食品添加剂天然、安全、健康的总要求