C8H12N2
常用名 2,3,5,6-四甲基吡嗪
别 名 2,3,4,6-四-O-苯甲酰基-Β-D-吡喃葡萄糖 三氯乙酰亚胺酯 | 四甲基吡嗪 | 2,3,5,6-四甲基哌嗪 | 川芎嗪
英文名 Tetramethylpyrazine
CAS号 1124-11-4
分子式 C8H12N2
分子量 136.19
密 度 1.0±0.1 g/cm3
沸 点 192.7±35.0 °C
熔 点 77-80 °C
闪 点 71.6±17.6 °C
用 途 是从Ligusticum wallichii (Chuan Xiong)中提取的一种烷基吡嗪,常在薯条、面包、茶、乳制品、豆制品等食物中作为香精