常用名 丁位十二内酯
别 名 (±)-6-庚基四氢-2H-吡喃-2-酮 | δ-十二内酯 | 6-庚基四氢-2H-吡喃-2-酮 | (±)-δ-庚基-δ-戊内酯 | 5-羟基十二酸-δ-内酯 | δ-十二烷醇内酯
英文名 δ-Dodecalactone
CAS号 713-95-1
EINECS 211-932-4
分子式 C12H22O2
分子量 198.302
密 度 0.9±0.1 g/cm3
沸 点 295.2±8.0 °C
熔 点 ?12 °C
闪 点 119.8±15.9 °C
性 状 无色液体,带有桃子样果香。
溶解性 不溶于水,极易溶于乙醇、丙二醇和植物油。
用 途
1.用于各种果香、杏香、蜂蜜及奶酪、奶油巧克力、乳品中
2.食用香料。主要用于配制人造奶油、桃子、椰子和梨等型香精。