| 中文品名 | 山鸡椒油 |
| 英文名称 | Litsea cubeba oil |
| 别名 | 山胡椒油，木姜子油，山姜子油，香叶子油 |
| 产品类型 | 天然香料 |
| CAS | 68855-99-2 |
| 性状 | 苍黄色澄清液体 |
| 香气 | 清鲜甜的果香，柠檬醛气息，但不及柠檬草油美好，香气强烈，不甚留长 |
| 利用部位 | 果实 |
| 比重25℃ | 0.8909~0.9068 |
| 折光率20℃ | 1.4800~1.4900 |
| 旋光度25℃ | +4.2°左右 |
| 溶解性 | 溶于75%乙醇中 |
| 主要成分 | 柠檬醛，甲基庚烯酮，香茅醛 |
| 含量 | 柠檬醛70%~85% |
| 保质期 | 三年 |
| 包装 | 25~175公斤/镀锌铁桶 |
