赤藓糖醇是一种天然糖替代品，可帮助您保持健康和保持甜蜜！赤藓糖醇是使用自然过程（发酵）从培养糖中提取得到的。赤藓糖醇自然是零卡路里的食物。
赤藓糖醇属于填充型甜味剂，目前赤藓糖醇是唯一一种通过发酵法生产的糖醇。
赤藓糖醇甜味纯正，与蔗糖甜味十分接近，爽净且无后苦味，甜度为蔗糖的60%-70%，与其他甜味剂如阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖等混合使用不仅具有改善、协调味质作用，还有协同增量、降低成本等优势。可以作为高甜度甜味剂的稀释剂与甜菊苷或糖精复配使用。
赤藓糖醇在食品行业中的应用主要是作为新型的糖醇类功能性食品甜味剂。 在食品中主要应用于焙烤食品、糖果类、饮料、甜味剂及乳制品中。
