C10H15N3O3
琼脂糖是琼脂的主要凝胶成分，由1,3-β-D-半乳糖和1,4-3,6-脱水-α-L-半乳糖重复单元交替形成的中性多糖聚合物。琼脂糖为白色或者微黄粉末，无臭无味，在热水中溶解性较好。与琼脂相比，琼脂糖含负电基团较少，性质优良，具有物理和化学稳定性，呈电中性，对生物大分子极少引起变性和吸附，是一种理想的生物惰性载体，广泛用于凝胶电泳和亲和色谱。
琼脂糖作为一种电中性多糖，其凝胶稳定性和滞后特性，已成为生物技术领域中不可缺少的凝胶基质。
目前，琼脂糖主要应用于
①电泳分析方面：用作电泳凝胶，特别适用于等电聚焦电泳。在生物学和临床诊断等分析鉴定上，具有设备简单，操作容易，分析灵敏、快速、结果准确等优点。近年来已广泛应用于肝炎、肝癌及冠心病等的化验上。
②在亲和层析方面，作为亲和层析的载体，用于分离、纯化或制备某些蛋白质、酶、抗原、抗体、核酸和激素等。
③在分子筛层析(又称凝胶层析或凝胶过滤)中，珠状凝胶可用于多组分蛋白质或多糖等混合物的分离及其纯化、分子量测定。
④用作微生物培养基及固相酶的载体。