别名：安息香酸钠
外观：白色结晶性粉末
水溶性：易溶
【苯甲酸钠性能】
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的PH值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用，其防腐的最适pH值为2.5~4.0。
【苯甲酸钠用途】
1、用作食品添加剂（防腐剂）、医药工业的杀菌剂、染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂，也用作香料等有机合成的中间体；
2、用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂。
3、主要保藏高酸性水果、浆果、果汁、果酱、饮料糖浆及其它酸性食品，可与低温杀菌合用，起协同作用。
