一、化学名：磷酸三钾
二、分子式：K3PO4 · nH2O
三、分子量：无水物：212.27
四、CAS: 7778-53-2
五、性状：白色无臭吸湿性结晶粉末或颗粒，相对密度为2.564。溶于水，不溶于乙醇。
六、用途：在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、调味剂、乳化盐、抗氧化增效剂、钾的强化剂、肉质黏结剂。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25kg。
八、贮存与运输： 本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
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质量指标 |
Specification |
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FCC VII |
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含量（K3PO4 ,灼烧干基），w/% ≥ |
Content(K3PO4 , Ignited Basis),w/% ≥ |
97.0 |
97.0 |
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砷（As），mg/kg ≤ |
Arsenic(As),mg/kg ≤ |
3 |
3 |
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氟化物（以F计），mg/kg ≤ |
Fluoride(As F),mg/kg ≤ |
10 |
10 |
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PH（10g/L溶液，25℃） |
PH(10g/L，25℃) |
11.5-12.5 |
———— |
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重金属（以Pb计），mg/kg ≤ |
Heavy Metal(As Pb), mg/kg ≤ |
10 |
———— |
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水不溶物，w/% ≤ |
Insoluble Substances , w/% ≤ |
0.2 |
0.2 |
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铅（Pb），mg/kg ≤ |
Lead(Pb), mg/kg ≤ |
2 |
2 |
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灼烧减量，w/% |
无水物 ≤ |
Loss on Ignition, w/% |
Anhydrous ≤ |
5.0 |
5.0 |
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水合物 |
Monohydrate |
8.0-20.0 |
8.0-20.0 |
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