产品名：聚甘油-3 聚蓖麻醇酸酯 PGPR
又名：聚甘油蓖麻醇酸酯、PGPR、聚甘油-3 蓖麻醇酸酯、聚甘油-10 聚蓖麻醇酸酯、聚甘油-6 聚蓖麻醇酸酯、聚甘油-4 聚蓖麻醇酸酯、聚甘油-3 聚蓖麻醇酸酯
英文名称：称:POLYGLYCERYL-3 POLYRICINOLEATE
外观：黄色油状液体
CAS号：29894-35-7
分子式：C27H52O9
功能：乳化剂、巧克力乳化剂
应用：
在食品添加剂中，聚甘油-3聚蓖麻醇酸酯（PGPR）用于保持油和水系统的乳液具有高水分，含量稳定且作为粘度调节剂。在巧克力工业上使用PGPR是因为它导致了明显的减少熔融巧克力的屈服应力。巧克力模塑过程中，没有任何气泡，更容易涂覆颗粒成分，而巧克力涂层的厚度可以做最佳调整。
在化妆品中作乳化剂、黏度控制剂和表面活性剂使用。可以作为油包水的乳化剂，具有乳化分散的作用，来维持产品的稳定性。
