复合氨基酸有多种类型，原料有植物型和动物型。植物型复合氨基酸以高蛋白植物为原料，从植物中提取，分离多种氨基酸精致而成。动物型复合氨基酸是以各种高蛋白动物体为原料，经酸碱水解处理后，喷雾干燥加工而成。
复合氨基酸的种类，是指这种产品中含有氨基酸的种类的数量，主要剂型有8种氨基酸复合、18种氨基酸复合、22种氨基酸复合等剂型。
氨基酸性质无色结晶体，味酸，可燃。常见的复合氨基酸成份:含甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、胱氨酸、半胱氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等18种氨基酸
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
【产品特点】：外观为黄色粉末，具有易溶于水，吸潮性强等特点。
【使用范围】广谱集鱼，本品适用于海水及湖泊、水库、池塘、溪流等水域都适宜使用添加，也适用于各种钓法——传统掉（添加窝料里）台钓（添加窝料及钓饵里）抛竿（添加自制诈弹饵里）。复合氨基酸有增香增鲜，促进鱼类食欲，谷氨酸含量高，具有调节口感，促进鱼类食欲之功效。一般水产诱食剂都会添加氨基酸，在使用商品饵时 添加少量的氨基酸 效果会好！
