1、别名：D-异抗坏血酸钠（分子式：C6H7O6Na.H2O）
2、性状：D-异抗坏血酸钠又名异VC钠、赤藻糖酸钠、阿拉伯糖型抗坏血酸，由葡萄糖经过生物发酵制成，白色结晶，无臭，味咸，易溶于水。其水溶液易被空气氧化，微量的金属离子、热、光均可以加速其氧化，在干燥状态下比较稳定
3、保质期：2年
4、优点和用途：是无酸味、用途广泛，对人体无毒无害、绿色安全，被世界卫生和粮农组织、美国食品和药品管理局、加拿大、欧盟确定为法定、安全的食品添加剂在食品行业，可以做各种食品(肉制品、肉类罐头、果蔬罐头、水果、蔬菜、啤酒、葡萄酒、果茶、果汁、果酱、冷冻水产品、糕点面包类粮食制品)的防腐保鲜剂，防止硝酸胺类致癌物质的产生，抑制细菌的生长，延长食品的贮存期