基本信息
品牌:添香
CAS编号:68797-35-3
EINECS编号:272-296-1
别名:甘草酸二钾; 甘草酸三钾
分子式:C42H62K2O16
型号:见包装
产品英文名称:Dipotassium glycyrrhizinate
有效物质含量:99
主要用途:甜味剂
中文名称:甘草酸三钾
中文别名:甘草酸二钾
CAS No:68797-35-3
EINECS号:272-296-1
分子式:C42H62K2O16
外观白色结晶粉末
用途:主要用于医药、食品、饮料、保健品行业
甘草酸一钾及三钾
Monopotassium Tripotassium Glycyrrhinate
性状 类似白色或淡黄色粉末,无臭。有特殊的甜味(甘草酸一钾的甜度约为蔗糖的500倍,甘草酸三钾为蔗糖的150倍),甜味残留时间长,易溶于水,溶于稀乙醇、甘油、丙二醇,微溶于无水乙醇和乙醚。
使用方法
用量 可按生产需要适量用于肉类罐头、调味料、糖果、饼干、蜜饯、凉果、果汁(味)型饮料,具体用量参见甘草。
小鼠口服大于10g/kg(bw)。化学性质白色针状结晶或结晶性粉末,具有强甜味,甜度为蔗糖的200~300倍。易溶于水,溶于稀乙醇水溶液、甘油、丙二醇,微溶于无水乙醇和乙醚。小白鼠经口LD50大于10g/kg。用途甘草酸一钾及三钾,我国规定可用于饼干、蜜饯、糖果、凉果、肉禽罐头、调味料和饮料,按生产需要适量使用。生产方法以甘草酸粗品(含量75%,重量法;含量30%~40%,HPLC法)为原料,在乙醇中用氢氧化钾中和而得。将100g甘草酸粗品加入400mL工业乙醇中,在40~50℃下搅拌1h。抽滤后滤渣用200mL工业乙醇在同样的Chemicalbook条件下提取1h,合并提取液,在搅拌下加入20%的KOH乙醇溶液至溶液pH值7~8为止。静置片刻后分离得甘草酸三钾黄色结晶200g,将其放入80~90mL的冰醋酸中,加热至75℃,保温几分钟使其转化为单钾盐。抽滤得近白色的甘草酸单钾盐粗品40g(干重),用少量95%的工业乙醇洗涤一次,以除去黄酮类色素和甘草次酸等杂质。粗品用400mL乙醇冰醋酸混合液(200mL95%的工业乙醇+200mL冰醋酸)溶解,加入10g活性炭,在80℃下脱色0.5h。过滤后滤液放置结晶,得产品25~30g,收率约为70%。