1.简介中文名：D-果糖英文名：D-Fructose化学式：C6H12O6分子量：180.1559CAS登录号：57-48-7EINECS登录号：200-333-32.性状外观与性状：白色水晶般的固体3.用途D-果糖是一种化学物质，分子式为C6H12O6。工业上规模生产采用淀粉水解制葡萄糖，经固定化葡萄糖异构酶转化为转化糖，其中含有42%的果糖和58%的葡萄糖，将其分离后即得到果糖。D-果糖作用用途D-果糖还具有良好的吸湿性。在糖类中，果糖的吸湿性，很容易吸收水分。D-果糖良好的吸湿性使它可用于需要保湿的食：如面包，糕点，糖果的加工。在糖果中应用果糖，可防止结晶和返砂，特别适用于高级糖果、巧克力。在面包，糕点中使用果糖，可使糕点质地松软、久贮不干、保鲜性能优良，可产品档次和延长货架保存期。贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射，不能暴露在过冷和潮湿的环境中。
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