C22H24ClN5O2
一、简介
可溶性大豆多糖作为一种可溶性膳食纤维,具有多种突出功能,如大豆多糖粘度低,可使产品拥有清爽舒适的口感,可溶性大豆多糖是从大豆豆渣中提取并提炼出来的一种可溶的膳食纤维,分子结构与果胶相似
二、性状
白色粉末。
三、用途
在酸性乳饮料中的应用
1、 分散稳定性
在低PH值的酸性体系中,防止蛋白质分子等其他微小固形物粒子的沉淀,提高饮料的稳定性,延长保质期.
2、 高溶解性和对热、酸、盐的稳定性
大豆多糖具有极高的溶解性,可溶于温水和冷水,不会形成凝胶.具有良好的耐热性和耐酸性,并且其稳定性作用几乎不受盐类的影响.
可溶性大豆多糖在奶粉和保健品中的应用
【应用领域】
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药:填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
