中文名称：焦磷酸铁钠
英文名称：Ferric Sodium Pyrophosphate
CAS号：10213-96-4
分子式：Na8Fe4(P2O7)5·xH2O
分子量： 1277.02
性状：白色或棕黄色粉末，无臭，微带铁腥味。微溶于水，铁以络合物形式存在，不会催化氧化反应。
适用范围：焦磷酸铁钠用作铁盐强化，广泛用于食品、食盐、保健品、医药等
（一） 弥补tian然食物的缺陷，使其营养趋于均衡
人类的tian然食物，几乎没有一种单纯食物可以满足人体的全部营养需要，由于各国人民的膳食习惯，地区的食物收获品种及生产、生活水平等等的限制，很少能使日常的膳食中包含所有的营养素，往往会出现某些营养上的缺陷。根据营养调查，各地普遍缺少VB2，食用精白米、精白面的地区缺少VB1，果蔬缺乏的地区常有VC缺乏，而内地往往缺碘。这些问题如能在当地的基础膳食中有的放矢地通过营养强化来解决，就能减少和fang止ji病的发生，增qiang人体体质。
（二） 弥补营养素的损失，维持食品的tian然营养特性
食品在加工、贮藏和运输中往往会损失某些营养素。如精白面中VB1已损失了相当大的比例，同一种原料，因加工方法不同，其营养素的损失也不同。在实际生产中，应该尽量减少食品在加工过程中损耗。
（三） 简化膳食处理，增加方便
由于tian然的单一食物jin能供应人体所需的某些营养素，人们为了获得全面的营养需要，就要同时食用好多种类的食物，食谱比较广泛，膳食处理也就比较复杂。采用食品强化就可以克服这些复杂的膳食处理
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