越橘红(6358-53-8)

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CAS NO:
6358-53-8
纯 度:
99%
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基本信息

  • 橘红2号
  • 6358-53-8
  • C.I.可溶性红80号;柑桔红2
  • C18H16N2O3
  • 308.33124
  • 2-Naphthalenol,1-[2-(2,5-dimethoxyphenyl)diazenyl]-
  • 228-778-9
  • 1.21g/cm3
  • 2-Naphthalenol,1-[(2,5-dimethoxyphenyl)azo]- (9CI); 2-Naphthol, 1-(2,5-dimethoxyphenylazo)-(6CI); C.I. Solvent Red 80 (7CI,8CI); 1-(2,5-Dimethoxyphenylazo)-2-naphthol;1-[1-(2,5-Dimethoxyphenyl)azo]-2-naphthol; 2,5-Dimethoxybenzeneazo-b-naphthol; C.I. 12156; Citrus Red2; Citrus Red No. 2; E 121; Solvent Red 80
  • 242.958oC
  • 155-157oC
  • 478.12oC at 760 mmHg

详细信息

一、简介

越橘红是从杜鹃花科越橘属越橘果实中提取制得的。为深红色膏状物,味酸甜清香,属于花青素类色素。
深红色膏状物,味酸甜清香。在酸性条件下呈红色,在碱性条件下呈橙黄色*紫青色,易溶于水和酸性乙醇,所得溶液色泽鲜艳透明,无沉淀,无异味,在乙醇溶液中其 吸收波长为535nm。易与较活泼的金属作用,故应避免与铜、铁等金属离子接触。对光敏感,水溶液在一定光照条件下易褪色;当pH<2时,在空气中不易氧化变质。

二、性状

越橘红为深红色膏状或粉末,味酸甜清香。

越橘红可用作食品着色剂。中国规定可用于果汁(味)类饮料、冰激淋,按生产需要适量使用,一般用量为2.0一4.0g/kg。

三、用途

越橘红可用作食品着色剂。中国规定可用于果汁(味)类饮料、冰激淋,按生产需要适量使用,一般用量为2.0一4.0g/kg(膏状物)。

注意事项

1. 越橘红对环境的pH值敏感,色调随pH值的变化而变化。在酸性条件下呈玫瑰红色,适用于酸性饮料。

2. 越橘红对高价阳离子,特别是对铁离子敏感而变褐色,故配制溶液时 用去离子水。

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