C4H4O4
中文同义词:中文同义词:富馬酸;E-丁烯二酸;別馬來酸;福馬酸;延胡索酸(富马酸);E)-2-丁烯二;反丁烯二酸(富马酸);丁烯二酸,反式;反丁烯二酸
英文名称:Fumaric acid
CAS号:110-17-8
分子式:C4H4O4
分子量:116.07
EINECS号:203-743-0
化学性质:单斜晶系无色针状或小叶状结晶,有水果酸味。 微溶于水、乙醚和醋酸,溶于乙醇。几乎不溶于氯仿
用途:作酸味剂,大多与柠檬酸并用。可用于生面湿制品和果汁饮料,最大使用量0.6g/kg;也可用于碳酸饮料,最大使用量0.3g/kg。