价格信息
基本信息
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柠檬酸二钠
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144-33-2
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柠檬酸二钠;檸檬酸鈉;枸橼酸二钠;柠檬酸二钠倍半水合物
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C6H8O7.2Na
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236.09
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1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, sodium salt (1:2)
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205-623-3
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1.858[at 20℃]
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1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, disodium salt (9CI); Citric acid, disodium salt (8CI); Sodiumcitrate (Na2O7C6H6) (6CI,7CI); Alkacitron; Citralka; Disodium citrate; Disodiumhydrogen citrate; Disodium monohydrogen citrate; Monobasic sodium citrate
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155.2 °C
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240°C
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309.6 °C at 760 mmHg
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详细信息
用途：还原剂、护色剂、防腐蚀剂。
性状：白色粉状晶体，易潮解，易溶于水，极易氧化。
本品适用于蘑菇、苹果、柠檬、板栗、银杏、青梅、百合、柑橘、核桃、芦笋、青豆、荔枝、椰子汁等果蔬罐头食品, 因在罐头中能逐渐消耗残余氧气，起到抗氧防腐作用，保持食品的色质与风味，所以广泛用于罐头食品的护色剂。
限量：蘑菇及果蔬类罐头0.3g/kg；一般蘑菇涂料罐头，用量0.02%即可起到保护作用。一般涂料罐中加0.06%
