苹果果胶(124843-18-1)

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124843-18-1
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基本信息

  • 苹果果胶
  • 124843-18-1
  • C47H68O16
  • 899.03
  • 7,11:11,14:16,19:20,25:22,25:26,29-Hexaepoxy-12H-furo[3,2-b]oxacyclotetratriacontin-22(13H)-carboxylicacid,2,3,3a,5,6,7,8,9,10,14,15,16,17,18,19,20,21,23,24,26,27,28,29,30,31,35a-hexacosahydro-15-hydroxy-6,16,29,31,33-pentamethyl-5,18-dioxo-2-[(2S,3R,4R)-tetrahydro-2,3-dihydroxy-4-methyl-2H-pyran-2-yl]-,(2S,3aR,6R,7S,11R,14S,15S,16R,19R,20R,22S,25S,26R,29R,31R,32E,34E,35aR)-
  • 1.36g/cm3
  • Pectenotoxin1, 18-carboxy-18-de(hydroxymethyl)-; Pectenotoxin 6

详细信息

外观:米白色至淡黄色粉末 一、果胶用途  果胶是高档的天然食品添加济和保健品,在食品上作胶凝剂,增稠剂,稳定剂,悬浮剂,乳化剂,增香增效剂,在医药保健品上可显著降低血糖,血脂,减少胆固醇,疏通血管。对糖尿病、高血压、便秘,解除铅中毒都存有明显作用,并可用于化妆品,对保护皮肤,防止紫外线辐射,冶疗创口,美容养颜都存一定的作用。果胶通常为白色至淡黄色粉末,稍带酸味,溶于水。     (2)用途,用量参考  果酱、果子冻、果冻:起胶凝作用,成品细腻,富有弹性和韧性,增加香味,使口感幼滑爽口,用量参考:0.3%-0.6%。  棒冰、冰淇淋:起乳化稳定作用,成品口感细腻,滑爽。用量参考:0.1%-0.2%  酸奶,乳酸菌,果汁: 起稳定。增稠作用,可延长制品的保存期,具有天然水果风味,用量参考:0.1%-0.3%  熔烤食品:提高面团的特气性,增强口感。延长保质期,用量参考:面粉量的0.3%-0.8% (3)用途、用量参考  果酱、果冻,起胶凝作用,用于低糖度食品,低酯果胶制成的果冻,可健胃,增加食量,解除铅中毒,是儿童的保健食品。  参考用量0.3%-0.8%  粒粒橙及带果肉型饮料,起稳定作用,可解决粒粒橙及含果肉悬浮饮料的分层,粘壁问题,使果肉均匀分布在饮料中,且口感好。 二、产品规格  1、高酯速凝果胶   (1)技术指标  胶凝度:150度±5度(US--SAG)   酯化度:65%-70%   半乳糖醛酸:>65%   ph(1%水溶液)2.8±0.2%   水份<12%   灰份<3%   酸不溶性灰份:<0.5%   粒度:<60目   二氧化硫<5ppm   重金属<0.5ppm
公司信息

河南省郑州市所以化工有限公司

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