基本信息
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海藻酸钠
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9005-38-3
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褐藻酸钠乒褐藻胶；藻酸钠；藻朊酸钠；海带胶
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C6H7NaO6
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0
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sodium alginate
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listed
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g/cm3
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sodium alginate
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211.1 °C
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> 300 C
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495.2 °C at 760 mmHg
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中毒
详细信息
海藻酸钠
型号：食品级、医药级、工业级、饲料级
包装：25公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）
含量：99.9%
产地：国产/进口
性状：白色或者淡黄色粉末
CAS：9005-38-3
用途：增稠剂,悬浮剂，胶凝剂
生产厂家：郑州诚旺化工食品添加剂有限公司
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海藻酸钠的价格：89元/公斤
海藻酸钠英文名称：sodium alginate
分子式： [C6H7O6Na]n
海藻酸钠的性状：海藻酸钠为白色或者淡黄色粉末。
海藻酸钠的用途：增稠剂、凝固剂。悬浮剂， 广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。
1.藻酸钠用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酪等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
2.海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁，布丁(一种甜点心)、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。
3.在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻酸钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、弯曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。
