基本信息
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大豆蛋白
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9010-10-0
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大豆分离蛋白
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Unspecified
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0
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Soy protein
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232-720-8
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Soybean protein
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详细信息
大豆分离蛋白
型号：食品级、医药级、工业级、饲料级
包装：25公斤纸板桶（内衬聚乙烯袋）
含量：99.9%
产地：国产/进口
性状：微黄色粉末
CAS：9010-10-0
用途：乳化剂，胶凝剂，营养添加剂
生产厂家：郑州诚旺化工食品添加剂有限公司
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大豆分离蛋白的价格：22元/公斤
大豆分离蛋白英文名称：Soy Protein Isolate
大豆分离蛋白性状：大豆分离蛋白为淡黄色、乳白色粉末，
大豆分离蛋白的用途：乳化剂，营养添加剂，胶凝剂。
大豆分离蛋白是非转基因大豆蛋白，具有良好的凝胶和乳化性能，广泛用于乳化型肉糜制品以及鱼糜制品中，易于与肉制品结合，改善产品的质地，提高弹性和切片性，提高产品的出品率，降低成本。它是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。
大豆分离蛋白的应用： 1肉类制品：在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其功能性较强，用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用。将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可提高20%。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中，可取带20~40%的鱼肉。
