基本信息
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L-缬氨酸
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72-18-4
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L-2-氨基-3-甲基戊酸;L-2-氨基异戊酸;L-缬氨酸;L-2-氨基异舞戊酸;L-穿心排草氨基酸;L-缬氨酸/L-2-氨基-3-甲基丁酸;2-胺-3-甲基丁酸;纈胺酸
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C5H11NO2
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117.15
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L-Valine
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200-773-6
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1.23
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Valine,L- (8CI);(+)-2-Amino-3-methylbutyric acid;(2S)-2-Amino-3-methylbutanoic acid;(S)-2-Amino-3-methylbutanoic acid;(S)-2-Amino-3-methylbutyric acid;(S)-Valine;(S)-a-Amino-b-methylbutyric acid;2-Amino-3-methylbutanoic acid;7:PN: US20090069547 PAGE: 10 claimed protein;80: PN: EP2071334 SEQID: 89 claimedprotein;80: PN: WO2009077864 SEQID: 89 claimed protein;Butanoic acid,2-amino-3-methyl-, (S)-;L-(+)-a-Aminoisovaleric acid;L-a-Amino-b-methylbutyricacid;NSC 76038;Valine;H-Val-OH;
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83ºC
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315ºC
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213.6ºC at 760 mmHg
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详细信息
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用途：营养增补剂。可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、综合氨基酸制剂。
L-缬氨酸的性状：白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点约315℃。5%水溶液的PH值为5.5~7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃)。与亮氨酸的分离困难。属必需氨基酸。含量（以干基计） 98.5%~101.5%，重金属（Pb计） ≤0.002% ，铅 ≤10mg/kg ，干燥失重(105℃,3h) ≤0.3% ，灼烧残渣 ≤0.1%，旋光度[α]20D 26.7°~ +29.0°
L-缬氨酸的功用：
1.属必需氨基酸。成人男子需要量10mg/kg?d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。 2.米制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。推荐使用量及注意事项：占食品总蛋白质重量的7.4%（FDA，§172.320，1997）可安全用于食品（FDA，§172.320，1994）
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