基本信息
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吐温61
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9005-67-8
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吐温60;聚氧乙烯山梨醇酐硬脂酸酯;乳化剂T-60；山梨糖醇酐单硬脂酸酯聚氧乙烯(20)醚;乳化剂T-6l;聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯;聚山梨醇酯60
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C24H46O6.(C2H4O)n
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1311.68
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Tween(R) 60
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000-000-0
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1.044 g/mL at 25 °C(lit.)
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POLYETHYLENE GLYCOL SORBITAN MONOSTEARATE;POLYSORBATE 61;POLYSORBATUM 60;POLYSORBATE 60;POLYOXYETHYLENE SORBITAN MONOSTEARATE;POLYOXYETHYLENE (20) SORBITAN MONOSTEARATE;POLYOXYETHYLENE(20) SORBITAN MONOISOSTEARATE;POLYOXYETHYLENE (4) SORBITAN MONOSTEARATE
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>230 °F
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45-50 °C
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583.8°C at 760 mmHg
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详细信息
单硬脂酸山梨醇酐酯生产厂家，单硬脂酸山梨醇酐酯用途，单硬脂酸山梨醇酐酯批发
河南质量，诚信为本！
一，基本性状：
又名：山梨醇酐单硬脂酸酯；斯潘60；斯盘60 。浅奶白色至棕黄色硬质蜡状固体。臭、味柔和。冻凝点50-52℃。可分散于温水。溶于（轻微浑浊）50℃以上的矿物油和醋酸乙酯。HLB值4.7。
二，用途及用法：
乳化剂、稳定剂、消泡剂
1. 用于干酪，大使用量为10.0g/kg。
2. 用于面包，在面包制作过程中，本品溶解后直接加入面团中，也可和起酥油混配，用量为面粉的0.35%～0.5%。加入后可使面包柔软，延缓老化。由于油脂均匀分散，气泡均一化，明显地提高焙烤制品质量。
3. 用于糕点，与其他乳化剂复配使用，可使糕点原料中的水分、奶油等分布均匀，形成细密的气孔结构，改善蛋糕的质量。
4. 冰淇淋制作中加入0.2%～0.3%的本品，可使冰淇淋制品坚硬，成形稳定，不出现“化汤”现象。
5. 巧克力中添加总物料的0.1%～0.3%的本品，可防止脂肪晶体浮于表面而形成“起霜”现象，致使表面失去光泽，同时还防止油脂酸败，改善光泽，增强风味和柔软性。
6. 口香糖、糖果中加入总量为0.5%～1%的本品，可使物料均匀分散，防止粘牙。
7. 在人造奶油制作过程中，本品可作为晶体改良剂，减少人造奶油的“沙粒”，促使奶油成形，改善口感
超凡致力于人类高品质的生活，为食品加工业、工业及家用清洁和医药等方面提供高质量的产品。所有产品的制造过程都考虑到可持续发展，对社会负责。
