价格信息
基本信息
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卡拉胶
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9000-07-1
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鹿角菜胶;角叉菜胶;角叉菜聚糖
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NULL
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0
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Carrageenan
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232-524-2
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Carrageenan
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急性毒性数据:豚鼠静脉LDLo:20 mg/kg兔子静脉LDLo:5mg/kg致肿瘤数据:大鼠经口TDLo:2100 gm/kg/40W-C大鼠经皮TDLo:525 mg/kg/21W-I大鼠肠外TDLo:430mg/kg大鼠肠外TD: 320 mg/kg
详细信息
溶解性:不溶于冷水,但可溶胀成胶块状,不溶于有机溶剂,易溶于热水成半透明的胶体溶液(在70℃以上热水中溶解速度提高; ● 胶凝性:在钾离子存在下能生成热可逆凝胶; ● 增稠性:浓度低时形成低粘度的溶胶,接近牛顿流体,浓度升高形成高粘度溶胶,则呈非牛顿流体。 ● 协同性:与刺槐豆胶、魔芋胶、黄原胶等胶体产生协同作用,能提高凝胶的弹性和保水性; ● 健康价值:卡拉胶具有可溶性膳食纤维的基本特性,在体内降解后的卡拉胶能与血纤维蛋白形成可溶性的络合物。可被大肠细菌酵解成CO2、H2、沼气及甲酸、乙酸、