基本信息
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L-焦谷氨酸
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98-79-3
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5-羧基吡咯烷酮;(S)-(-)-2-吡咯烷酮-5-羧酸;5-氧代-L-脯氨酸;L-2-吡咯烷酮-5-羧酸;L-焦性胶氨酸;Α-氨基戊二酸内酰胺;氧化脯氨酸
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C5H7NO3
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129.11
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(S)-(-)-2-Pyrrolidone-5-carboxylic acid
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202-700-3
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1.38 g/cm3
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(S)-(-)-2-Pyrrolidone-5-carboxylic acid
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227.8oC
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160-163°C(lit.)
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453.1oC at 760 mmHg
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急性毒性：大鼠经口LD50：>1mg/kg； 大鼠皮下LD50：>2mg/kg；
详细信息
谷氨酸，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电点3.22。大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多。谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。
