基本信息
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辣椒碱
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404-86-4
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辣椒素;(反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺
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C18H27NO3
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305.42
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capsaicin
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206-969-8
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1.041g/cm3
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capsaicin
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113°C
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62-65°C(lit.)
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511.5oC at 760mmHg
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二、毒理学数据：急性毒性：腹腔-大鼠 LD50: 9.5 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 47.2 毫克/公斤 。
详细信息
辣椒碱成份
辣椒果实所含辛辣成分为辣椒碱类物质，包括:辣椒碱(Capsaicin),二氢辣椒碱(Dihydrocasaicin)，降二氢辣椒碱(Nordihydrocapsaicin),高辣椒碱(Homocapsaicin),高二氢辣椒碱I (Homodihydrocapsaicin I )，高二氢辣椒碱II(Homodihydrocapsaicin II)，壬酞香荚兰胺(Nonoyl vanillylamide)，辛酞香英兰胺(Decoyl va nillylamide)，癸酞香英兰胺(Capryl vanillylamide)。辣椒红色素包括隐黄素(Cryptoxanthin)，辣椒红素(Capsanthin)，辣椒玉红素(Capsorubin)，胡萝卜素(Carotene)；还含维生素C，柠檬酸，酒石酸，苹果酸、蛋白质、矿物质等。种子中含有龙葵碱(Solanine)，龙葵胺(Solanidine)，以及澳洲茄边碱(Solamargine)，澳洲茄胺(Solasodine)，澳洲茄碱(Solasonine)等生物碱。
CAS:404-86-4
作用：辣椒碱，是辣椒中含有的一种及其辛辣的香草酰胺类生物碱。是以优质干红辣椒为原料，采用改性溶剂法，通过粉碎、萃取、分离、浓缩、精制、纯化而得到的片状或针状晶体。高纯辣椒碱具有许多生理活性，可镇痛消炎、活血化瘀。
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