基本信息
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二十碳饱和脂肪酸
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506-30-9
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花生酸
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C20H40O2
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312.53
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Eicosanoic acid
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208-031-3
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0.884 g/cm3
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Arachicacid; Arachidic acid; Icosanoic acid; NSC 93983; n-Eicosanoic acid
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110°C
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74-76°C(lit.)
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328 °C
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致肿瘤数据：小鼠经植入TDLo：1000 mg/kg，瘤-肿瘤的RTECS标准，肾、输尿管、膀胱-肿瘤
详细信息
学名：正构廿（烷）酸。
别名:正二十酸,二十烷酸,正构廿酸;
Cas号: 506-30-9
分子式:C20H40O2；CH3(CH2)18COOH
分子量:312.53
存在于：某些油脂中，含量约1％或更低 ，花生油含有2.4％的花生酸。花生酸除可从花生油水解分离外，也可由石蜡氧化生成的脂肪酸混合物中分离取得。
性状：有光泽的白色片状晶体。熔点77℃，沸点 203 ～ 205℃（ 1毫米汞柱 ），相对密度 0.8240（100／4℃），溶于苯、氯仿和热的无水乙醇。
作用：食品营养添加剂，进一步加工为皂、酯、胺和季铵盐，用于制取洗涤剂、润滑剂、照像材料
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