基本信息
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L-苯丙氨酸
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15099-85-1
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L-苯基丙氨酸;L-苯基丙胺酸;L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000;L-Α-氨基氢化肉桂酸;;L-2-氨基苯丙酸
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C10H13NO2
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179.22
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Benzenebutanoic acid, b-amino-
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200-568-1
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1.29
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3-Amino-4-phenylbutanoicacid; 3-Benzyl-b-alanine;NSC 127002; NSC 127018
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153.1oC
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270-275°C (dec.)(lit.)
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329.5oC at 760 mmHg
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急性毒性：不可用 。
详细信息
形状：无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。用途：营养增补剂。必需氨基酸之一。在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。
功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人体必需氨基酸之一，在医药行业主要用于氨基酸输液和氨基酸类药物。L-苯丙氨酸是人体不能合成的一种必需氨基酸。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。
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