基本信息
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β-谷固醇
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83-46-5
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beta-谷甾醇;植物甾醇;(3β)-豆甾-5-烯-3-醇;β-谷甾醇;谷固醇;谷甾醇;麦固醇
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C29H50O
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414.71
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Stigmast-5-en-3-ol, (3b)-
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201-480-6
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0.97 g/cm3
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Nimbosterol(6CI); Stigmast-5-en-3b-ol (8CI); (-)-b-Sitosterol; (24R)-Ethylcholest-5-en-3b-ol; (24R)-Stigmast-5-en-3b-ol; 22,23-Dihydrostigmasterol; 24a-Ethylcholesterol; Angelicin;Angelicin (steroid); Azuprostat; Betaprost; Cinchol; Cupreol; Harzol; NSC18173; NSC 49083; NSC 8096; Prostasal; Quebrachol; Rhammol; Rhamnol; SKF 14463;Sito-Lande; Sitosterol; Sobatum; Stigmasterol, 22,23-dihydro-; D5-Stigmasten-3b-ol; a-Dihydrofucosterol; a-Phytosterol; b-Sitosterin; b-Sitosterol
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220.4oC
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136-140°C(lit.)
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501.9oC at 760 mmHg
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生殖毒性小鼠口径TDL0：30 mg/kg
详细信息
甾醇是环戊烷并氢化菲为骨架（又称甾核）的一种物质, 在自然界中以游离或结合形式存在。甾醇可分为动物性甾醇、植物性甾醇和菌性甾醇等三大类。动物性甾醇以胆固醇为主，植物性甾醇主要为谷甾醇、豆甾醇和菜油甾醇等，存在于植物种子之中。
结构式：
化学物理特性：
植物甾醇一般为片状或粉末状白色固体，分子中碳原子数一般为27-31，甾醇熔点较高，都在100℃以上高达到215℃，不溶于水，可溶于多种有机溶剂。
用 途：
植物甾醇是一类具有生理活性的物质，能广泛应用于医药、食品、饲料等行业。
在医药方面，它能降低体内的胆固醇，有修复组织，抑制肿瘤生长的作用。甾醇的乳化性能好而且稳定，可用作生化试剂和医药原料，特别是维生素D3的原料和多种甾体激素中间体及植物生长激素的原料，也可用于药品乳化剂。可用于纸张的精压加工，印刷行业作为油墨颜料的分散剂，纺织工业作为柔软剂，食品工业作为防止煎炸油劣变的抗氧剂。
