基本信息
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乳糖
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10039-26-6
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L-乌氨酸盐酸盐
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C12H24O12
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360.31200
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Lactose, monohydrate
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200-559-2
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LACTOBIOSE MONOHYDRATE;MILK SUGAR MONOHYDRATE;LACTOSE BP;lactose monohydrate;LACTOSUM MONOHYDRICUM;lactose*H2O;L-CYSTEINE HYDROCHLORIDE;Lactose pharmaceutical grade;Ph.Eur.,USP;LACTOSE STANDARD;
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-215oC (dec.)
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详细信息
性状：白色晶体结晶或结晶性粉末，味甜 无臭或略有特征性气味，有还原性和右旋光性用途营养型甜味剂；赋形剂；分散剂；矫味剂；营养剂。主要用于：1.作为粉状食品色素的吸附分散剂，降低色素浓度，便于使用并降低贮藏期间的色变。 2.利用易压缩成行和吸水地的特点，做压片等赋形剂。 3.利用乳糖焦糖化温度较低（蔗糖163℃，葡萄糖154.5℃，乳糖仅129.5℃）特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。 4.其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和曾强香味等作用。 5.用于婴儿食品、糖果和认造奶油等。
