基本信息
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聚丙烯酸钠
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9003-04-7
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2-丙烯酸钠均聚物;聚丙烯酸钠(系列);聚丙烯酸钠;聚丙烯酸钠(PAAS);S聚丙烯酸钠;
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(C3H3NaO2)n
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Mw＜10000
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Sodium polyacrylate
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999-999-2
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1.15 (30% aq.)
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Sodium polyacrylate
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12.5oC
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141oC
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详细信息
英文名Sodium Polpacrylate，缩写PAAS或简称PAA-Na，结构式为[－CH2－CH(COONa)]n－。CAS:9003-04-7
聚丙烯酸钠的用途：面条增筋剂，馒头光滑.成型，保水，聚丙烯酸钠，用途广价格低。
性状：白色结晶性粉末。无臭无味。溶于水后是无色透明溶液，遇水膨胀，吸湿性强,易溶于苛性钠水溶液,不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。久存粘度变化极小，不易腐败。因中和程度不同，水溶液的pH一般在6-9。能电离，有或无腐蚀性。易溶于氢氧化钠水溶液，但在氢氧化钙、氢氧化镁等水溶液中随碱土金属离子数量增加，先溶解后沉淀。
食品安全：国外从上世纪六十年代就开始将聚丙烯酸钠用于多种食品的增稠、增筋和保鲜等, 是美国FDA、日本厚生省等批准使用的食品添加剂, 2000年中国卫生部也正式批准为食品级增稠剂。
限量：按照我国食品添加剂标准规定。各类食品2.0，按日本规定的大用量为0.2%。
食品级聚丙烯酸钠的作用：
1、增稠剂。在食品中有如下功效：
（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。
（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。
（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。
（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。
（6）提高面团的延展性。
（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
2、作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。
3、应用举例：
（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。
4、由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。
公司简介
上海祁邦实业有限公司创建于2012年初，座落于上海黄浦江畔。公司以食品添加剂为主要产业，以化工原料，饲料添加剂为辅助产业，相辅相成。
公司拥有雄厚的技术力量、先进的生产设备、完善的售后服务，公司现有员工50余人，其中大专以上学历30％，各类专业技术人员10余人。 “己欲立而立人，己欲达而达人”。企业一直以孔孟之道充实企业文化，以使更多的企业人才造福于社会，贡献于人类。
今天的祁邦员工一直以“品质保证、服务专业、客户满意”为经营宗旨，以“求仁为大、求利为小、真诚服务为客户”为经营理念，努力为每一位客户提供优质的服务，高效高质的产品，继续提高服务质量，争做现代沪商企业。我们愿与合作的厂商，客户共创双赢，愿为建设一个健康，安全的食品行业竭尽微薄之力。
