植物及微生物中,苯丙氨酸、酪氨酸及色氨酸生物合成时,从磷酸烯醇丙酮酸开始,与4-磷酸赤藓糖合成的三羟基芳香族中间产物。是各种芳香族化合物的来源,也是一些次生代谢产物的重要原料。
莽草酸
中文名称: 莽草酸
English name:Shikimic Acid
化学式:3,4,5-三羟基-1-环己烯-1-羧酸
熔点:185℃~191℃
旋光度:-180°
性状:白色精细粉末, ,气味辛酸。易溶于水,在水中的溶解度为18g/100ml,难溶于氯仿、苯和石油醚。
来源:木兰科植物八角(Illicium verum Hook.f.)的干燥成熟果实。八角为生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木,高可至20米。主要分布于中国大陆南方。树皮灰色至红褐色。
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