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1.收集豆科金合欢属阿拉伯树的茎和枝上的自然渗出液，或割破树皮收集胶状渗出物，除去杂质干燥后，研磨过筛，制成不同型号的产品，也可用喷雾干燥法制得。如采收前胶质被雨水淋湿，就会降低胶的质量。
2.从阿拉伯胶树或其亲缘树种金合欢属的茎和枝割流收集胶状渗出物，除去杂质后经干燥粉碎而成。
1.广泛用于食品工业中。在糖果中可作为结晶防止剂和乳化剂；在乳品中可用作稳定剂；在食用香精中可作为助香剂；在乳化香精中，阿拉伯胶与其他胶混合使用，可提供良好柔和感；在粉末香精中可作为赋形剂和助香剂，可在香精颗粒的周围形成保护薄膜，防止氧化、蒸发并有保湿作用。在药剂制造中，阿拉伯胶可用作乳化剂、助悬剂、黏合剂、缓释材料和微囊囊膜材料，用于乳剂、混悬剂、片剂、颗粒剂、胶囊剂、微囊剂等的制造。
2.用阿拉伯胶和水配成的胶，可用于光学镜片的粘接、邮票上胶、商标标签粘贴、食品包装粘贴等。在化妆品中用作保护胶体、增稠剂、面膜胶黏剂、头发定形剂。在食品及饮料工业中用作稳定剂、混悬剂、胶黏剂、乳化剂及涂釉剂，也用作制造胶姆糖的胶基。制药工业用作微胶囊材、崩解剂、成膜剂及包衣材料等。还用作制造油墨、复写纸等的材料。
置于干燥密封容器内，阴凉、干燥处保存。
如果遵照规格使用和储存则不会分解
对水是稍微危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境