| 中文名称： | 阿拉伯胶 |
|---|---|
| 英文名称： | Arabic gum |
| CAS No.： | 9000-01-5 |
| EINECS号： | 232-519-5 |
| 分 子 式： | N/A |
| 分 子 量： | 220000 |
| 密 度： | 1.35 |
| 闪 点： | |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： |  Xi |
| 风险术语： | R36/37/38;R36 |
| 分子结构： |
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阿拉伯胶(9000-01-5)的相关性质如下：
1、相对密度1335～1.49。
2、黄色至浅黄褐色半透明块状物或白色至淡黄色粉末，无臭，无味。
3、易溶于水成黏稠液，不溶于乙醇等大多数有机溶剂。
4、在水中溶解度可达50%，水溶液呈弱酸性，但不形成凝胶。
5、可与羧甲基纤维素、蛋白质、糖、淀粉和大多数水溶性胶相配伍，但明胶和三价金属离子盐会使阿拉伯胶液发生沉淀。
6、兔子经口LD505g/kg，ADI不需特殊规定(FAO/WHO，1994)。
阿拉伯胶(9000-01-5)的用途：
按我国GB2760－86规定，作为增稠剂可用于饮料、巧克力、冰淇淋和果酱，最大用量为0.5-5.0g/kg。按FAO/WHO(1984)规定，用途及限量为：稀奶油5g/kg(单用或与其他增稠剂和改性剂合用量，仅用于巴氏杀菌掼奶油或掼打用的超高温杀菌稀奶油和消毒稀奶油)；冷饮10g/kg(以最终产品计，单用或与其他乳化剂、稳定剂和增稠剂合用量)；青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10g/kg(单用或与其他增稠剂合用量，产品中含奶油或其他油脂)；加工干酪制造8g/kg(单用或与其他增稠剂合用量)；酸黄瓜500g/kg(单用或与其他助溶剂和分散剂合用量)；胡萝卜罐头10g/kg(单用或与其他增稠剂合用量)。亦用作胶质硬糖或胶质凝胶糖的稳定剂。糖果的抗结晶剂及抛光剂。使用时需过滤。