魔芋甘露聚糖

  • 基本信息
  • 制备方法及用途
  • 物化性质
  • 结构与计算化学

魔芋甘露聚糖 基本信息

中文名称:
魔芋甘露聚糖 
中文别名:
魔芋甘露聚糖;
魔芋粉;
魔芋提取物;
魔芋精粉;
2-METHOXYISOPROPYLAMINE;
2-amino-1-methoxypropane;
(5R)-6,8-dioxabicyclo[3.2.1]oct-2-en-4-one;
Levoglucosenone;
5-methoxy-1,3-dihydro-benzoimidazole-2-thione;
5-Methoxy-1,3-dihydro-benzimidazol-2-thion;
1,3-dihydro-5-methoxy-2H-benzimidazole-2-thione;
Methoxy-2-mercaptobenzimidazole,5-;
2-MERCAPTO-5-METHOXY-1H-BENZIMIDAZOLE;
5-METHOXY-2-THIOBENZIMIDAZOLE;
5-METHOXY-1H-BENZO[D]IMIDAZOLE-2-THIOL;
TIMTEC-BB SBB000219;
5-M 
英文名称:
Konjac flour
英文别名:
Konjak mannan;
3A-PF120;
Amophol LG;
Amophol TS;
GM-A;
GM-B;
GM-B (mannan);
GM-C;
GM-C (polysaccharide);
Gums, konjak;
H 18;
H 18 (polysaccharide);
Hemannan;
Inagel Mannan 100;
KM-100F;
Kon 4452;
Konjac;
Konjac K;
Konjac glucomannan;
Konjac gum;
Konjac mannan;
Konjak;
Konjak gum;
Konnyaku;
Mannan 100;
Mannan, konjak;
Nutricol;
Nutricol GP 312;
Nutricol GP 6220;
Nutricol XP 3464;
Propol;
Propol A;
Propol ISLB;
Propol KW;
Propol LM;
Propol PA;
Propol Phoenix 2A;
Rheolex LM;
Rheolex One;
Rheolex RS;
Rheolex RS-H;
Rheolex RX-H;
Rheolex RX-L;
Ticagel;
Ticagel Konjac HV;
Vistop D 2134 
CAS No.:
37220-17-0
分 子 式:
Null
分 子 量:
0
EINECS:
253-404-6
分子结构式:
SDS:
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魔芋甘露聚糖 制备方法及用途

合成制备方法

各种植物的块根干燥后经去皮、切片、烘干、粉碎、过筛所得细粉,称“魔芋粉”,得率约60%~80%。由β-1,4糖苷键联接的D-吡喃葡萄糖和D-吡喃甘露糖,占干物质总量70%~80%,颗粒直径0.15mm左右,由于颗粒表面覆盖有非葡甘聚糖,影响吸水性,凝胶能力低。
为此,可用乙醇、石油醚等进行物理改性,以提高水溶性、溶解粘度、溶解速度等性能,为此可将块根切片、粉碎后浸于乙醇中,在60℃下减压干燥,用石油醚脱脂,加氢氧化钠液溶解后过滤,滤液用盐酸中和后再加醋酸铅提取,取滤液,通入硫化氢以除去铅离子,加乙醇沉淀,离心分离后用丙酮干燥,先为粗品,再用氢氧化钠溶解,过滤,用盐酸中和后浓缩,用乙醇沉淀,离心后再用丙酮干燥而得精品,称“魔芋精粉”。

用途

胶凝剂;增稠剂;乳化剂;稳定剂;成膜剂。

魔芋甘露聚糖 物化性质

稳定性相关:

白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱,可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。
淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)现象,稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水,不溶于乙醇和油脂。主要成分为多糖类。

魔芋甘露聚糖 分子结构与计算化学数据

计算化学数据

1.疏水参数计算参考值(XlogP):1.2

2.氢键供体数量:1

3.氢键受体数量:4

4.可旋转化学键数量:7

5.互变异构体数量:无

6.拓扑分子极性表面积55.8

7.重原子数量:17

8.表面电荷:1

9.复杂度:277

10.同位素原子数量:0

11.确定原子立构中心数量:0

12.不确定原子立构中心数量:0

13.确定化学键立构中心数量:0

14.不确定化学键立构中心数量:0

15.共价键单元数量:1

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