由唇形科植物甘牛至(Marjorana hortensis)开花时的全草经干燥并水蒸气蒸馏而得。得率约0.5%。
允许使用的食用香料。
主要成分芳樟醇、丁香酚、桉叶素、d-α-萜品醇、萜品烯等。
1.性状:黄色或绿黄色挥发性精油。具有小豆蔻似暖和的辛香香气。
2.溶解性:溶于乙醇和大多数挥发油中,在矿物油中可出现浑浊,微溶于丙二醇,不溶于甘油。