非固体食品和酒精饮料中的苯甲酸

食品添加剂：直接法

分光光度法

          〔适用于蕃茄酱、其它蕃茄制品、果子酱、果冻、含少量乙醇的饮料、软饮料和果汁，不适用于固体食品。〕
A 标准曲线的制备
    用乙醚配制含50mg/L的苯甲酸溶液，用塞紧的比色皿在Blckman UV或自动记录分光光度计上，从265到280nm以1mm的间隔测定吸光度A。以A对波长作图记下最小吸收波长约267.5nm作为B点，另一个最小吸收波长276.5nm作为D点，最大吸收波长约272nm作为C点。$$用乙醚配制含20，40，60，80，100和120mg/L苯甲酸溶液。用塞紧的比色皿于光度计上测定每个溶液在B、C、D点的吸光度A。对每个溶液，从C点的A中减去B、D两点的A的平均值，以此差值对浓度作图。
B 样品的制备
    充分混合样品。取10g或10ml样品放入分液漏斗，用NaCl饱和溶液稀释至200ml。用HCl调节溶液酸度使石蕊显酸性，混匀。
C 测定
    分别用70，50，40和30ml乙醚提取配制好的样品溶液，充分摇匀以确保提取完全。〔用静置、搅动或离心等办法破乳〕放出并弃去水相。分别用50，40和30ml(1+1000)溶液洗涤合并在一起的乙醚提取液，弃去HCl洗涤液。〔如果不需纯化提取液，请按下节操作〕。分别用50，40，30和20ml 0.1%NH3·H2O提取乙醚溶液，弃去乙醚。用HCl中和合并在一起的NH3·H2O提取液并过量1ml。再分别用70，50，40和30ml乙醚提取酸化了的溶液。$$用乙醚稀释合并在一起的乙醚提取液至200ml。用塞紧的比色皿于分光光度计上在B、C和D波长处测定吸光度A。如有必要，用乙醚稀释以得到在20－120mg/L的适宜的浓度。从C点的吸光度A减去B，D两点吸光度A的平均值，从标准曲线上确定苯甲酸的浓度，对稀释应用校正因子，苯甲酸×1.18＝苯甲酸钠。$$用类似的方法可以测定不含苯甲酸的制品，在265－280nm范围内以1nm的间隔测定吸光度A，如果在这个范围内，曲线是一条直线，此法即适用于这个