化学物质分析方法数据库
干果中的水分
水果及水果制品
滴定法
于铂皿中置入21-3制备的样品2g，加入10ml10%Ca(OAc)2溶液，充分混合〔对于坚果酱和坚果糊，在加入Ca(OAc)2之前，应将样品分散在10ml丙酮中，然后在室温下用空气流除去丙酮〕。在蒸汽浴上蒸干，放入电炉中，在可见的红热情况下〔550℃〕灰化〔不必完全灰化〕。$$将灰分溶于25ml HNO3(1+3)中，加入一定体积的0.1N AgNO3溶液，其量应比完全沉淀Cl所需量多一些。加热至沸，冷却，加入5ml铁指示剂〔于冷的无氯FeNH4(SO4)2·12H2O饱和溶液中，加入无色HNO3以除去棕色〕，以0.1N NH4SCN滴定过量的银。直至溶液颜色转变为持久的浅棕色。校正Ca(OAc)2中的氯，以NaCl形式报告结果。