中文名称: | 乙酸茴香酯 |
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英文名称: | Benzenemethanol,4-methoxy-, 1-acetate |
CAS No.: | 104-21-2 |
EINECS号: | 203-185-8 |
分 子 式: | C10H12O3 |
分 子 量: | 180.20 |
密 度: | 1.107g/mLat 25°C(lit.) |
闪 点: | >230°F |
熔 点: | 84oC |
沸 点: | 137-139°C12mm Hg(lit.) |
危险品标志: | |
风险术语: | 20/21/22-36/37/38 |
分子结构: |
乙酸茴香酯(104-21-2)的性状:
1.其外观呈无色至微黄色液体状。呈强烈桂皮香气,有花香、果香和香脂香气,有甜味。
2.沸点235℃,闪点99℃。
3.溶于乙醇和大多数非挥发性油,部分溶于矿物油,几不溶于水、甘油和丙二醇。在碱性介质中不稳定。
4.天然品存在于茶蔗子等中。
毒性:
GRAS(FEMA)。
乙酸茴香酯(104-21-2)的用途:
1.GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。
2.主要用于配制人造桂皮油和浆果、草莓、香草、可可、巧克力、香荚兰豆等香精。