| 中文名称： | L-抗坏血酸 |
|---|---|
| 英文名称： | L-Ascorbicacid |
| CAS No.： | 50-81-7 |
| EINECS号： | 200-066-2 |
| 分 子 式： | C6H8O6 |
| 分 子 量： | 176.12 |
| 密 度： | 1,65 g/cm3 |
| 闪 点： | 180.4oC |
| 熔 点： | 190-194°C (dec.) |
| 沸 点： | 415.8oC at 760 mmHg |
| 危险品标志： |
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| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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L-抗坏血酸(50-81-7)的性状如下：
1、熔点：190～192℃、旋光度：αD20+21°～+22°。
2、白色或略带淡黄色结晶或结晶性粉末，无臭，有酸味。
3、易溶于水，能溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚和苯。
4、5%的水溶液Ph值为2.2～2.5。在干燥空气中比较稳定，其水溶液不稳定，尤其是在中性或碱性溶液中很快被氧化，遇光、热和铜、铁等金属离子均会加速氧化。
5、大白鼠经口LD505g/kg。ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。
L-抗坏血酸(50-81-7)的用途：
1、在医药上主要用于对坏血病的预防或治疗，以及用于因抗血酸不足而引起的龋齿、牙龈脓肿、贫血、生长发育停滞等疾病。
2、参与机体复杂的代谢过程，能促进生长和增强对疾病的抵抗力。我国规定可用于强化夹心硬糖，使用量为2000～6000mg/kg；在高铁谷类及其制品(每天限食这类食品50g)中使用量为800～1000mg/kg；在强化婴幼儿食品中使用量为300~500mg/kg；在强化水果罐头中使用量为200～400mg/kg；在强化饮液及乳饮料中使用量为120～240mg/kg；在强化果泥中使用量为50～100mg/kg。
3、有很强的还原性，可作抗氧化剂。人工合成的药用维生素C与天然维生素C完全相同。该品能促进叶酸变成四氢叶酸，有利于核酸合成，促进红细胞的生成。还能使三价铁离子还原为二价铁离子，从而易于被人体吸收，也有益于细胞的生成。维生素C在体内参与胶原蛋白的生成。具有中和毒素、促进抗体的生成作用，可增强机体的解毒功能。
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