中文名称: L-肉碱
英文名称: L(-)-Carnitine
CAS No.: 541-15-1
EINECS号: 208-768-0
分 子 式: C7H15NO3
分 子 量: 161.20
密 度: 0.64 g/cm3
闪 点:
熔 点: 197-212°C(lit.)
沸 点: 287.5°C (rough estimate)
危险品标志: IrritantXi
风险术语: R36/37/38;
分子结构:
物化性质

 L-肉碱(541-15-1)的性状:
    1、熔点200℃(分解)。
    2、比旋光度-31° (c=10,H2O) 。
    3、白色结晶或透明粉末,易溶于、碱液、甲乙醇,难溶于丙酮和乙盐,不溶于三氯甲烷。有吸湿性。
    4、兔经口LD502272-2444mg/kg,ADI:20mg/kg。

用途:

L-肉碱(541-15-1)的用途:
    是我国新批准使用的食品强化剂。主要用于强化以大豆为基础的婴儿食品,促进脂肪的吸收利用,药物、营养保健品、功能饮料、饲料添加剂等。D-型和DL-型无营养价值。
    我国规定可用于饼干、饮液和乳饮料,使用量为600~3000mg/kg;在固体饮料、饮液和胶囊中使用量为250~600mg/kg;在乳粉中使用量为300~400mg/kg;在婴儿配方食品中使用量为70~90mg/kg(以L-肉碱计,1g酒石盐相当于0.68gL-肉碱)。

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