| 中文名称： | 葡聚糖酶 |
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| 英文名称： | dextranase from paecilomyces lilacinus |
| CAS No.： | 9025-70-1 |
| EINECS号： | 232-803-9 |
| 分 子 式： | NULL |
| 分 子 量： | 平均相对分子质量约44000EC3.2.1.11 |
| 密 度： | |
| 闪 点： | |
| 熔 点： | |
| 沸 点： | |
| 危险品标志： | |
| 风险术语： | |
| 分子结构： |
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葡聚糖酶(9025-70-1)的性状：
粉末状物质。
最适pH值为7.0。
最适温度为40℃。
作用范围pH=6.0~8.0。
温度30~55℃。
小白鼠经口LD50＞10g/kg。
ADI不需特殊规定。
葡聚糖酶(9025-70-1)的用途：
1.酶制剂，β淀粉酶可催化淀粉水解成麦芽糖和少量高分子糊精。我国规定可用于啤酒工艺，按生产需要适量使用。
2.酶制剂，主要用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度，以提高蔗汁的加热速度、缩短澄清和结晶时间。用法可为每升蔗汁加入30国际单位的葡聚糖酶，在40℃下保持20min，可使68%的葡聚糖分解。